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Twisted classics

Volaille délicate : Suprême de pigeon, ravioles aux petits pois, parmesan et mascarpone

Cheffe Ann utilise l'ensemble du pigeon pour ce plat : le suprême constitue la pièce maitresse, la chair des cuisses est utilisée pour faire des boulettes, et elle extrait le meilleur de cette volaille pour en faire un jus corsé.

Ce met délicat est servi avec des ravioles maison farcies aux petits pois, parmesan et mascarpone, des mange-touts et une purée de petits pois.

Vendu (temporaire)

Nos chefs passionnés préparent actuellement ce plat. Dès que ce plat sera à nouveau disponible, vous pourrez le commander via notre site web (généralement dans un délai d'un jour).

Ce plat n'est actuellement pas disponible.

Chef Ann

Chef Ann

Ann a choisi le pigeon car c'est une volaille méconnue mais avec plein d'atouts : il s'agit d'une viande saine, maigre et très facile à digérer.

Allergènes

gluten, œuf, lait

Principaux ingrédients

pigeon, petits pois, sugar snaps, viande hachée

Préparation

  • Placez le plat au four préchauffé à 165 °C pendant 15 à 20 min.
  • Placez au four à micro-ondes pendant 4 à 6 minutes à 600 watts

Durée de conservation

Peut être conservé pendant 2 jours au frigo.

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