Onze fietskoeriers leveren in alle 19 Brusselse gemeenten.

Twisted classics

Moderne klassieker: Witloof in ham uit de oven en veloutésaus, met puree van zoete aardappel, kaas en walnoten

 Hoe maak je een Vlaamse klassieker net een tikkeltje moderner? Chef Ann Steyaert ging de uitdaging aan met deze witloof in ham. Dat deed ze door de traditionele puree te vervangen door geprakte zoete aardappelen, waar een heerlijke crumble van kaas en walnoten bovenop ligt. Het gerecht wordt afgewerkt met een lichte veloutésaus op basis van de jus van witloof.

€12,00
Chef Ann

Chef Ann

‘Toen mijn kinderen klein waren maakte ik wekelijks witloof in ham. Pure nostalgie dus, al gaf ik er wel een moderne touch aan. Door de puree te vervangen door zoete aardappelen, bijvoorbeeld, maar ook door de klassieke bechamelsaus links te laten liggen. Zo krijg je een veel lichtere versie!

Allergenen

 Melk, walnoot, tarwe

Hoofdingrediënten

 witloof, aardappel, zoete aardappel, ham (varkensvlees), Brugse kaas

Bereidingswijze

  • Plaats de schotel 15 à 20 min. in een voorverwarmde oven op 165 °C.
  • Plaats 4 à 6 min. in de microgolfoven op 600 watt.

Houdbaarheid

2 dagen houdbaar in de koelkast.

close menu